無言の語りかけ

  • お食事

  • 花伝のこだわりはもちろん料理にまで。
    調理長の何よりの心がけは食材への語りかけ。そのものがもつ本来の旨みをはじめ他の食材、調味料との相性や器、盛り付けなど仕上げのかたちに至るまですべてをじっくりと問いかける・・・。
    細やかなおもてなしの気配りに満ちた花伝ならではの深い味わいはそんな無言の語りかけから生まれます。

今月のお品書き

花伝 今月のお品書き

「 花伝 特別室 」のご紹介

茶の湯からその心をなぞらえた「和」のくつろぎ。
めまぐるしく移り変わる現代にあって、花伝のおもてなしは能と茶の湯にならった
悠久のひとときを、贅と心づくしでお迎えいたします。

茶の湯からその心をなぞらえた「和」のくつろぎ。 めまぐるしく移り変わる現代にあって、花伝のおもてなしは能と茶の湯にならった 悠久のひとときを、贅と心づくしでお迎えいたします。

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