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無言の語りかけ
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お食事
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花伝のこだわりはもちろん料理にまで。
調理長の何よりの心がけは食材への語りかけ。そのものがもつ本来の旨みをはじめ他の食材、調味料との相性や器、盛り付けなど仕上げのかたちに至るまですべてをじっくりと問いかける･･･。
細やかなおもてなしの気配りに満ちた花伝ならではの深い味わいはそんな無言の語りかけから生まれます。
今月のお品書き
無言の語りかけ
お食事
花伝のこだわりはもちろん料理にまで。
調理長の何よりの心がけは食材への語りかけ。そのものがもつ本来の旨みをはじめ他の食材、調味料との相性や器、盛り付けなど仕上げのかたちに至るまですべてをじっくりと問いかける･･･。
細やかなおもてなしの気配りに満ちた花伝ならではの深い味わいはそんな無言の語りかけから生まれます。
